Dieckmann & Hansen

Seit dem Jahr 1839 stehen für uns Tradition, Qualität und Transparenz im Mittelpunkt unseres Handelns.

Sehr geehrte Damen und Herren,
für ein Produkt wie Caviar sind Vertrauen, Herkunft und Qualität von entscheidender Bedeutung.Diese Werte stehen seit 1839 im Mittelpunkt unseres Unternehmens.

Unsere Caviar-Produktion erfolgt in Deutschland. Die Störe wachsen in unseren hauseigenen Farmen in Frankreich, Italien, Ungarn und Deutschland auf.

Darüber hinaus pflegen wir eine enge, teils über Generationen gewachsene Zusammenarbeit mit den bedeutendsten und renommiertesten caviarproduzenten der Welt die unseren hohen Anspruch teilen.

Wir versichern Ihnen, dass jede Dose, die Sie von uns erhalten, in Hamburg mit größter Sorgfalt gelagert, gepflegt und verpackt wurde. Somit können wir Ihnen ein echtes Stück hanseatischer Caviarkultur anbieten. Dies entspricht unserer langen Tradition.

Wir wünschen Ihnen noch viele weitere genussvolle Momente.

Das Team von Dieckmann & Hansen

Die Geschichte hinter den schwarzen Perlen

Vom nebelverhangenen Hamburger Hafen bis in die Metropolen der Welt: Die Geschichte von Dieckmann & Hansen ist die eines Hauses, das seit über 180 Jahren Maßstäbe im Caviarhandel setzt. Geprägt von Pioniergeist, Krisen, Aufbrüchen und Innovationen, verbindet sie Tradition mit visionärer Handwerkskunst. Erfahren Sie, wie aus einer Fischsalzerei ein internationales Synonym für Luxus, Qualität und nachhaltigen Genuss wurde.

Mehr zu unserer Geschichte

Der Fisch hinter dem Caviar

Seit über 250 Millionen Jahren durchstreift der Stör die Gewässer unserer Erde – ein Urzeitfisch, dessen außergewöhnlicher Lebenszyklus die Grundlage für eine der faszinierendsten Delikatessen der Welt bildet. Seine Wanderungen, seine langsame Reife und seine besondere Empfindsamkeit machen ihn einzigartig – und verlangen Verantwortung, Wissen und Respekt. Erfahren Sie, wie natürliche Lebensräume, Artenschutz und moderne Aquakultur zusammenwirken, um den Ursprung des Caviars zu bewahren.

Der Stör damals und heute