Komádi ist eine Kleinstadt im Norden der Großen Ungarischen Tiefebene. Die Stadt hat ca. 6.000 Einwohner und ist von Fulda circa 1.200 Kilometer und von Budapest lediglich 230 Kilometer entfernt. Hier fanden wir die optimalen geogra- fischen Bedingungen, um zwei kleine Störfarmen zu betreiben.
Komádi ist in der Region dafür bekannt, dass die traditionelle „Komádi-Stickerei“ gepflegt wird. Ein Beispiel hierfür ist das „Krabben-Muster“, das auf eine alte lokale Tradition in der Region zurückblickt. Vielleicht schafft es ja auch der Stör eines Tages, in die Tradition von Komádi aufgenommen zu werden.
Auch diese Aquakultur wird wie der „Mutterbetrieb“ in Fulda mit Brunnenwasser gespeist, welches wir, nachdem es unsere Becken durchlaufen hat, wieder in den regionalen Fluss abgeben.
Der Ungarische Oscietra ist sicherlich der Cremigste von allen drei Sorten Oscietra die wir selber herstellen dürfen.
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